坚果的储存方法直接影响其口感和营养价值，若保存不当容易受潮、氧化甚至变质。以下是科学储存坚果的实用指南：

1. 密封防潮是关键

未开封包装：存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，温度控制在15-20℃最佳。

已开封坚果：

倒入密封罐（优先选玻璃或金属材质，塑料罐易透氧），盖紧盖子。

可加食品级干燥剂（如硅胶干燥包）吸湿，避免受潮产生油哈味。

2. 分装冷冻延长保鲜

短期储存（1-2月）：冷藏室（4℃）可延缓油脂氧化。

长期储存（3个月以上）：

分装成小袋（每袋按食用量密封），放入冷冻室（-18℃）。

解冻后直接食用，未吃完的部分需密封冷藏并尽快用完（避免反复解冻）。

3. 避光防异味

远离光照：光照会加速油脂酸败，导致坚果产生哈喇味。

隔离异味：坚果易吸收周围气味，避免与花椒、海鲜等味道重的食物混放。

4. 特殊类型处理

带壳坚果：壳能天然防潮，储存时间比去壳坚果更久。

已加工坚果（如调味、糖霜）：需更严格密封，因添加剂可能吸湿。

5. 定期检查与食用

保质期：未开封坚果通常可保存6-12个月，开封后建议2-3月内吃完。

变质迹象：

闻到油耗味、酸腐味。

口感变软、发苦。

出现虫蛀或霉斑（立即丢弃）。

实用小技巧

花椒防虫法：在密封罐中放几粒花椒，天然驱虫。

真空分装：用真空机抽气保存，适合长期储存。

优先吃开封久的：按购买顺序消耗，避免遗忘导致过期。

总结：密封+低温+避光=坚果保鲜三要素。根据食用频率选择冷藏或冷冻，少量多次购买更新鲜！