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果脯制作方法大全

时间:2023-04-20 16:47:56 作者:冠恒粮油

果脯和肉脯一样都是经过洗净、去皮、熟制、浸泡、烘干,然后包装上市的。果脯的种类繁多,有苹果果脯、青梅果脯、山楂片等。每一种果脯的口味不同,但相同的是它们都富含丰富的维生素。我们吃腻了外面买的果脯后,会想自己亲手制作果脯,来体验手工制作的乐趣。那么,果脯怎么做呢?


一、山楂果脯制作方法

原料:山楂500克、白糖60克

做法:

1、山楂放入水中,清洗表面,洗净,去核,再放入清水中,放入1勺盐,泡30分钟。

2、锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,中火煮开,把一半的白糖放进去,留一半。

3、煮至山楂微微胖一圈,捞出,上面撒上剩下的一半白糖,搅拌均匀。

4、放微波炉中高火转10分钟即可。


二、海棠脯制作方法

原料:海棠果500克、砂糖500克、清水

做法:

1、将海棠果洗净,沥水,用刀剜去果托儿,用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。

2.锅中倒入砂糖、清水,大火烧至沸腾,将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上。

3、腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热,再次倒回海棠果中腌渍12小时。

4、将海棠果与糖汁一同倒入锅中,小火加热,待糖汁起小泡,海棠果呈透明状关火。

5、将海棠果取出自然风干2-3天即可。


三、苹果果脯制作方法

原料:苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水

做法

小吃的做法

1、苹果清洗干净,削皮,去核,切成8瓣,切好的苹果泡入淡盐水中,以防氧化变色发黑。

2、泡过的苹果瓣滤干水,放到烘干机上,135F/57度,烘了大约七八个小时,直到苹果表面起皱。

3、白糖和水放到煮锅里,大火烧开,搅拌至白糖溶化,倒入烘过的苹果瓣,搅拌均匀,盖好盖子,转小火,熬煮到水分基本都挥发掉,糖浆亮晶晶的附在苹果上,约40-60分钟,关火。

4、将苹果瓣再次摊开放到烘干机上,135F/57度,烘大约4到5个小时即可。


四、杨梅果脯制作方法

原料:杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬

做法

1、杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,煮开一会之后把水倒掉,再加水继续煮

2、煮开后加入较多的冰糖或白糖,一直煮到水慢慢变少,糖汁越来越粘稠,改小火,用勺子不停搅拌防止粘锅。

3、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌。

4、将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样即可;喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者在烤箱100度烤了1个小时,装入保鲜盒即可。